Onyx Coffee Labs nye fjerde placering er som et værk af moderne kunst
Læg en besked
Den nye Onyx Coffee Lab placering i centrum af Bentonville, Arkansas. Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
En tidligere ostefabriks lastnings dock har aldrig set så godt ud.
Northwest Arkansas kaffe juggernaut Onyx Coffee Lab har åbnet sin nyeste cafe på det for nylig døbt moderne kunst og performance-sted The Momentary i centrum af Bentonville, i en nedlagt fabrik, der engang var ejet af Kraft.
En ledsagerfællesskabsfacilitet til det spektakulære Crystal Bridges Museum of American Art - finansieret og grundlagt af Wal-Mart-associerede Walton Foundation - The Momentary blev designet af Wheeler Kearns Architects .
Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
Inden for dette rum har Onyx-teamet skubbet grænserne for gennemsigtighedsdrevet kaffebar-design, mens de også tilbyder eksperimentelle tilgange til drikkeservice og levering gennem drikketidsdisplay, et transportbånd og mere.
Vægge og gulve i den nye cafe er dækket fra hjørne til hjørne med lyserøde 3/4-tommers tykke venetianske fliser, der hver vejer 12 pund. Håndlavet i Italien i løbet af cirka et år tog fliserne ni uger bare at installere, fortalte Onyx Coffee Lab-medejer, Jon Allen, for nylig til Daily Coffee News.
Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
Lyserøde bænkesæder og nakkestøtter blev indbygget omkring fliserne, mens endnu mere lyserøde popper i hele butikken på overfladerne af pulverlakerede borde og afføring mod bagvæggen.
Alle disse lyserøde, papaya og fersken nuancer skinner lige igennem kaffebaren, som er lavet udelukkende af glas og indeholder to Modbar-gruppehoveder og damptråde. Modbar skabte brugerdefinerede varmebestandige plexiglasplader til modulerne, der bor under stangen.
”Hver cafe, vi åbner, vi har kaffebarer bliver mere gennemsigtige,” sagde Allen. ”Vi vil minimere barrieren mellem kunde og barista ... Vi finder ud af, at det skaber en anden holdning og samtale i caféen.”
Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
Højdrevne ventilatorer, også pulverlakeret i lyserød, fungerer under bordpladen for at forhindre tåge og støv. En Marco-kedel lever under baren for at opvarme vand, der passerer gennem en V60-parret Poursteady-automatiseret hældemaskine med en anden glasfrontrude for udsigt til mekanikken.
Bag baren parres to Victoria Arduino Mythos 2- slibemaskiner med to Puqpress-maskiner, der passer godt sammen under hver grinder. Sagde Allen, "Vi var nødt til at installere Puqpresses, fordi vi ikke kan tampe på baren."
Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
Ud over den radikale visuelle gennemsigtighed skubber Onyx også nogle service-relaterede konvolutter. Lokationen eksperimenterer i øjeblikket med en to-go drink-menu, hvor alle drinks kun tilbydes i én størrelse, og estimerede ventetider for hver drink vises for gæsterne på en digital skærm.
”Vi offentliggør dataene på menuskærmene i cirkeldiagrammer over, hvad vores kunder har bestilt, og hvor lang tid det tager,” sagde Allen, som bemærkede, at der serveres drinks til internt i NotNeutral-kopper. ”Det er et eksperiment undervejs.”
Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
I et andet eksperiment er Pacific Foods havremælk standardmælkemuligheden, mens traditionel komælk bærer en ekstra afgift på $ 1.
"Vi kalder det en 'kulstofafgift' for almindeligt mejeri," sagde Allen. ”Det er på en måde ironisk, at [caféen] befinder sig i den tidligere mælkeindladnings dock.”
I et Jetsons-lignende futuristisk nikket til bygningens industrielle produktionshistorie har Onyx også installeret et transportbånd til mad- og drikkevarelevering og genbelægning af et bælte designet til fremstilling af lille elektronik med fødevaresikker latex. Bæltet løber fra køkkenet, gennem caféen og ind i museumslobbyen, hvor gæsterne kan hente deres mad eller drikkevarer og afgive ordrer gennem en berøringsskærm.
Transportbåndet i den nye butik. Foto af Keetun Pierce, høflighed af Onyx Coffee Lab.
”Caféen har været to år i gang og krævede en masse arbejdskraft og intensiv planlægning,” forklarede Jon Allen. ”Hver producent, vi arbejdede med, kom virkelig bag vores koncept, når vi kastede det op for dem. Jeg tror, det virkelig taler om os og alle de store mennesker, der hjalp til med dette projekt. ”