Se hvordan Starbucks "indfanger" gæster, og øg omsætningshastigheden

I Kina mener Starbucks, at arbejdstagere med hvid krave er en stat og ikke en identitet. Der er en gruppe arbejdstagere i den hvide krave, der er litterære unge, der er vigtige forbrugere af kaffebarer. Men Starbucks vil aldrig placere deres holdning til den "litterære ungdom", selvom de har stor sandsynlighed for at være den samme person.

En sådan subtil positionering har afsløret essensen af Starbucks '"personlighedssplit". I stedet for at definere Starbucks som en kaffebar, er det bedre at sige, at det er en kaffe-dagligvarebutik. Kunder, der vælger at købe det, er langt sjovere end i butikken.

Hvordan "slipper Starbucks" af kunder og øger omsætningshastigheden? I en nylig undersøgelse blev 10 kunder tilfældigt stillet, og grunden til at vælge Starbucks var konsekvent af hensyn til bekvemmelighed og mærkegenkendelse. En barista hos Starbucks sagde, at kunder ifølge hans observation normalt forbliver i butikken i mindre end en time. Han mener dog, at det ikke er folk i butikken, der opfordrer kunderne til at gå. De vigtigste ting at købe kaffe er kontoransatte og studerende. De har travlt og bliver ikke længe. Nogle servicepersonale sagde imidlertid, at hvis en kunde er stillesiddende, vil de aktivt spørge kunden, om de har brug for andre produkter eller tjenester i henhold til en periode.

   Kaffebaren er hovedsageligt en operatør snarere end en litterær kunstner. Mange lokale caféejere , der er litterære drømme, er bragt til grøften af det fritidskoncept, der er skabt af Starbucks. Mange mennesker, der driver kaffebarer , forfølger kunst og omgivelser og glemmer, at de åbner en butik. Mange mennesker i branchen har investeret i deres følelser og tilbragt deres fritid. Som et resultat betaler en forretning, der giver kunderne mulighed for en kop kaffe og en eftermiddag, sandsynligvis ingen leje for den næste måned.

Omsætningshastigheden er meget vigtig for fortjenesten i kaffebaren. For en kaffebar er leje- og arbejdsomkostningerne hårde, og omkostningerne ved en enkelt kop kaffe er sikre, så salget bestemmer fortjenstmargenen

Faktisk har Starbucks 'dårlige tricks' længe været hemmeligheden for detailbranchen. "Starbucks gør bare, hvad en operatør skal gøre." Starbucks 'praksis er almindelig i detailbranchen. Hvis antallet af kunder er lille i supermarkedet, spilles der normalt beroligende musik, og når kunderne er koncentreret, kan musikken med hurtig rytme ufrivilligt accelereres.