Hvad vi lære af gamle kaffe ritualer i Indien

Indien er den sjette største kaffe producent i verden. Forklaringen har det at 400 år siden, en saint opkaldt Baba Budan bragt magiske bønner fra Yemen, plante dem i Chadragiri bjergene i Karnataka. Kaffe og krydderi har været intime partnere for et stykke tid, da mange kaffe plantager i Indien vokser krydderier samt.

Og mens gurkemeje mælk, eller "haldi doodh," er en drik, der er fri for kaffe, det er dybt gennemsyret af varierende ritualer i hele Indien. Den "gyldne mælk" er ofte tilberedt frisk: whisked kokosmælk, gurkemeje, ingefær, honning, kokosolie, peberkorn og en kop vand er bragt til en varm temperatur og derefter lov til at sidde i 10 minutter.

Ofte døbt et universalmiddel krydderi, menes gurkemeje at være god til forkølelse som en anti-inflammatorisk og en antioxidant i ayurvedisk medicin. Traditionelt forbruges gurkemeje lattes om natten for at hjælpe med søvnløshed og betændelse.

Søger efter gurkemeje steg med mere end 300% i 2015; de pulserende drinks er sundhed tendens er hurtigt fanget på i Vesten, at gøre sin vej til specialitet kaffe caféer og wellness butiksfacader.

For at ære traditionen, prøv din hånd på en traditionel opskrift lavet i eget køkken.